Gastronómia

Okrem hotelov a penziónov, ktoré v rámci ubytovania ponúkajú raňajky, polpenziu alebo plnú penziu, sa vo všetkých chorvátskych mestách, turistických strediskách a popri hlavných cestách nachádzajú reštaurácie, pohostinstvá, hostince, taverny, krčmičky (konoba), vinárne, pivárne, pizzerie, bufety, grill bary či ”fast food” občerstvenia. Pre gurmánov sú však predsa len najzaujímavejšie tie gastronomické zariadenia, ktoré ponúkajú domácu „chorvátsku kuchyňu„. Všetky produkty živočíšneho pôvodu sú pod nepretržitým veterinárno-zdravotným dozorom a podliehajú rovnakým predpisom, aké sa uplatňujú i v krajinách Európskej únie, takže sa nemusíte báť vyskúšať žiadnu z ponúkaných miestnych špecialít.

”Chorvátska kuchyňa” je však príliš široký pojem. Tak ako v iných krajinách, aj tu existujú rozdiely v príprave jedál medzi jednotlivými regiónmi. Kontinentálna kuchyňa v okolí hlavného mesta Záhreba či Slavónie je bližšia severnejšej časti Európy, kým kuchyňu Dalmácie, Istrie a Kvarnera pokojne môžeme nazvať mediteránskou. A práve zdravá mediteránska kuchyňa je jedným z najväčších lákadiel pre turistov, tráviacich svoju letnú dovolenku na pobreží Jadranského mora.

Či už sú to predjedlá, polievky, hlavné jedlá alebo dezerty, základom ich prípravy sú takmer výlučne v Chorvátsku vypestované či odchované suroviny. Nevyhnutnou súčasťou ponuky najlepších reštaurácií sú čerstvo vylovené ryby a morské plody – chobotnice, langusty, kalmáry, mušle, krevety a pod., ktorých jednoduchý ale zdravý a chutný spôsob prípravy by asi ani nebol možný bez použitia množstva zeleniny. Takmer povinnou surovinou využívanou vo väčšine receptov je kvalitný panenský olivový olej.

A nakoniec, hostina by nebola kompletná, ak by ste na nej nevyskúšali niektoré z kvalitných chorvátskych vín istrijských či dalmatínskych autochtónnych sort hrozna, domácu pálenku (rakija) alebo niektorý z domácich likérov – orechovicu, višňovicu, ružový likér či likér z medu (medica). A ak Vás po návrate domov pochytí nostalgia, vždy budete mať možnosť privolať si svoje spomienky na Chorvátsko aspoň tak, že si podľa našich receptov pripravíte niektoré z jedál, ktoré ste mali možnosť ochutnať počas svojej dovolenky. Prajeme Vám dobrú chuť!