Skradinská torta

Skradinska torta – špecialita riviéry Krka

Skradinská torta

  • 300 g mletých orechov
  • 200 g mletých mandlí
  • 13 vajec
  • 400 g cukru
  • 2 vanilkové cukry
  • mletá škorica
  • 1 prášok do pečiva
  • 0,5 dl prošeka (sladké dezertné víno)
  • 0,5 dl rakije alebo likéru z ruží
  • 1 PL rumu
  • 1 PL medu
  • nastrúhaná pomarančová a citrónová kôra
  • štipka soli
  • čokoláda na varenie
  • trochu sladkej smotany alebo masla
  • lístky medovky
  • Opis: Sýta orechovo-mandľová torta s čokoládovou polevou ozdobená lístkom medovky. Podáva sa s likérom z ruží.

    Postup: Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme vanilkový cukor, prášok do pečiva, rakiju alebo likér z ruží, prošek, rum, med, škoricu, pomarančovú a citrónovú kôru a dlhšie miešame. Potom pridáme mleté mandle a orechy a pokračujeme v miešaní približne 10 minút.

    Bielky so štipkou soli vymiešame na hustý sneh, ktorý postupne varechou primiešavame do žĺtkovej zmesi.

    Na vymastenú a múkou vysypanú tortovú formu o priemere 30 cm vylejeme zmes a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 60 – 70 minút.

    Vychladenú tortu prelejeme roztopenou čokoládou, do ktorej sme pridali trochu masla alebo sladkej smotany. Ozdobíme lístkami medovky.