Zadarské kocky

Zadarske kocke – špecialita riviéry Zadar

Zadarské kocky

Cesto:

  • 4 žĺtky
  • 5 bielkov
  • 200 g kryštálového cukru
  • 100 g mletých orechov
  • 150 g hladkej múky
  • 1 dl uvarenej horkej kávy
  • 0,5 dl rastlinného oleja
  • 1 prášok do pečiva

Krém:

  • 3 dl mlieka
  • 4 PL hladkej múky
  • 150 g práškového cukru
  • 1 žĺtok
  • 1 vanilkový cukor
  • 200 g masla

Poleva:

  • 60 g masla
  • 100 g čokolády na varenie

Opis: Kocky z piškótového orechovo-kávového cesta so žĺtkovým krémom, čokoládovou polevou a nastrúhanou čokoládou.

Postup: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme mleté orechy a kávu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne ich pridávame do žĺtkovej zmesi. Nakoniec pomaly pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech a pečieme 30 minút v rúre rozohriatej na 180 – 200 °C.

Kým sa cesto pečie, pripravíme si krém. Uvaríme mlieko s hladkou múkou a necháme ho vychladiť. Žĺtok, cukor, vanilkový cukor a maslo vymiešame do penovej hmoty. Do zmesi pridáme ochladený puding z mlieka a múky a vymiešame na hladký krém. Krém natrieme na cesto a ochladený polejeme polevou z roztopeného masla a čokolády. Kým nie je stuhnutá, môžeme polevu posypať nastrúhanou čokoládou.