Kukuričná kaša so sépiami

Palenta od sipe – špecialita riviéry Murter

Kukuričná kaša so sépiami

  • 1 kg sépií
  • 6 stredne veľkých hlavičiek cibule
  • olivový olej
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • cesnak podľa chuti
  • 300 g kukuričnej krupice
  • 1 PL svinskej masti

Opis: Kaša sivkastej farby s kúskami sépií.

Postup: Sépie očistíme a nakrájame na malé kocky, pričom si odložíme čierne sépiino farbivo.

Cibuľu nakrájame nadrobno a popražíme na olivovom oleji. Pridáme sépie a dusíme približne 1,5 hodiny. Počas dusenia podlievame vodou. Pred koncom dusenia pridáme soľ, korenie, cesnak a sépiino farbivo.

Kukuričnú krupicu uvaríme v slanej vode, pridáme udusenú zmes zo sépií, lyžicu svinskej masti a všetko dobre premiešame. Pri podávaní ozdobíme bylinkami alebo kúskom šalátovej zeleniny.