Špagety s krabím mäsom

Špageti s grancigulom (pre 4 osoby) – špecialita riviéry Dugi otok

Špagety s krabím mäsom

  • 25 dkg špagiet
  • 20 dkg krabieho mäsa
  • 1 dcl bieleho vína
  • 3 PL rajčinového pretlaku
  • 2 dcl smotany na varenie
  • 1 šalotka
  • kúsok masla
  • olivový olej
  • zväzok petržlenovej vňati

Opis: Špagety s krabím mäsom poliate smotanovou omáčkou s príchuťou rajčín a petržlenovej vňate.

Postup: Na zohriatom olivovom oleji a kúsku masla opražíme nadrobno nakrájanú šalotku a zalejeme bielym vínom. Chvíľku varíme, kým sa alkohol nevyparí. Potom pridáme krabie mäso narezané na malé kúsky a rajčinový pretlak. Miešame na miernom ohni, kým sa suroviny nespoja. Pridáme smotanu na varenie a polovicu nasekanej petržlenovej vňati, premiešame, zohrejeme do vrenia a stiahneme zo šporáku.

Špagety uvaríme v slanej vode, do ktorej sme pridali trochu oleja, precedíme, prelejeme omáčkou a dobre zamiešame. Pri servírovaní posypeme zvyškom petržlenovej vňate.

Poznámka: Namiesto toho, aby sme špagety zaliali omáčkou, môžeme ich precedené pridať do hrnca s omáčkou. Takým spôsobom sa väčšia časť škrobu zo špagiet lepšie spojí s omáčkou a špagety budú mať plnšiu chuť.