Špageti s grancigulom (pre 4 osoby) – špecialita riviéry Dugi otok
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth] [ezcol_2fifth_end]
- 25 dkg špagiet
- 20 dkg krabieho mäsa
- 1 dcl bieleho vína
- 3 PL rajčinového pretlaku
- 2 dcl smotany na varenie
- 1 šalotka
- kúsok masla
- olivový olej
- zväzok petržlenovej vňati[/ezcol_2fifth_end]
Opis: Špagety s krabím mäsom poliate smotanovou omáčkou s príchuťou rajčín a petržlenovej vňate.
Postup: Na zohriatom olivovom oleji a kúsku masla opražíme nadrobno nakrájanú šalotku a zalejeme bielym vínom. Chvíľku varíme, kým sa alkohol nevyparí. Potom pridáme krabie mäso narezané na malé kúsky a rajčinový pretlak. Miešame na miernom ohni, kým sa suroviny nespoja. Pridáme smotanu na varenie a polovicu nasekanej petržlenovej vňati, premiešame, zohrejeme do vrenia a stiahneme zo šporáku.
Špagety uvaríme v slanej vode, do ktorej sme pridali trochu oleja, precedíme, prelejeme omáčkou a dobre zamiešame. Pri servírovaní posypeme zvyškom petržlenovej vňate.
Poznámka: Namiesto toho, aby sme špagety zaliali omáčkou, môžeme ich precedené pridať do hrnca s omáčkou. Takým spôsobom sa väčšia časť škrobu zo špagiet lepšie spojí s omáčkou a špagety budú mať plnšiu chuť.