Skradinska torta – specialita riviéry Krka
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth] [ezcol_2fifth_end]
- 300 g mletých ořechů
- 200 g mletých mandlí
- 13 vajec
- 400 g cukru
- 2 vanilkové cukry
- mletá skořice
- 1 prášek do pečiva
- 0,5 dl prošeku (sladké dezertní víno)
- 0,5 dl rakije nebo likéru z růží
- 1 PL rumu[/ezcol_2fifth_end]
- 1 PL medu
- nastrouhaná pomerančová a citrónová kůra
- špetka soli
- čokoláda na vaření
- trochu sladké smetany nebo másla
- lístky meduňky
Popis: Sytý ořechově-mandlový dort s čokoládovou polevou ozdoben lístkem meduňky. Podává se s likérem z růží.
Postup: Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vanilkový cukr, prášek do pečiva, rakiji nebo likér z růží, prošek, rum, med, skořici, pomerančovou a citronovou kůru a déle mícháme. Pak přidáme mleté mandle a ořechy a pokračujeme v míchání přibližně 10 minut.
Bílky se špetkou soli utřeme na hustý sníh, který postupně vařečkou přimícháváme do žloutkové směsi.
Na vymaštěnou a moukou vysypanou dortovou formu o průměru 30 cm vylijeme směs a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 60 – 70 minut.
Vychlazený dort přelijeme rozehřátou čokoládou, do které jsme přidali trochu másla nebo sladké smetany. Ozdobíme lístky meduňky.