Skradinska torta – špecialita riviéry Krka
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth] [ezcol_2fifth_end]
- 300 g mletých orechov
- 200 g mletých mandlí
- 13 vajec
- 400 g cukru
- 2 vanilkové cukry
- mletá škorica
- 1 prášok do pečiva
- 0,5 dl prošeka (sladké dezertné víno)
- 0,5 dl rakije alebo likéru z ruží
- 1 PL rumu[/ezcol_2fifth_end]
- 1 PL medu
- nastrúhaná pomarančová a citrónová kôra
- štipka soli
- čokoláda na varenie
- trochu sladkej smotany alebo masla
- lístky medovky
Opis: Sýta orechovo-mandľová torta s čokoládovou polevou ozdobená lístkom medovky. Podáva sa s likérom z ruží.
Postup: Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme vanilkový cukor, prášok do pečiva, rakiju alebo likér z ruží, prošek, rum, med, škoricu, pomarančovú a citrónovú kôru a dlhšie miešame. Potom pridáme mleté mandle a orechy a pokračujeme v miešaní približne 10 minút.
Bielky so štipkou soli vymiešame na hustý sneh, ktorý postupne varechou primiešavame do žĺtkovej zmesi.
Na vymastenú a múkou vysypanú tortovú formu o priemere 30 cm vylejeme zmes a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 60 – 70 minút.
Vychladenú tortu prelejeme roztopenou čokoládou, do ktorej sme pridali trochu masla alebo sladkej smotany. Ozdobíme lístkami medovky.