Zadarske kocke – špecialita riviéry Zadar
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
Cesto:
- 4 žĺtky
- 5 bielkov
- 200 g kryštálového cukru
- 100 g mletých orechov
- 150 g hladkej múky
- 1 dl uvarenej horkej kávy
- 0,5 dl rastlinného oleja
- 1 prášok do pečiva[/ezcol_2fifth_end]
Krém:
- 3 dl mlieka
- 4 PL hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 vanilkový cukor
- 200 g masla
Poleva:
- 60 g masla
- 100 g čokolády na varenie
Opis: Kocky z piškótového orechovo-kávového cesta so žĺtkovým krémom, čokoládovou polevou a nastrúhanou čokoládou.
Postup: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme mleté orechy a kávu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne ich pridávame do žĺtkovej zmesi. Nakoniec pomaly pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech a pečieme 30 minút v rúre rozohriatej na 180 – 200 °C.
Kým sa cesto pečie, pripravíme si krém. Uvaríme mlieko s hladkou múkou a necháme ho vychladiť. Žĺtok, cukor, vanilkový cukor a maslo vymiešame do penovej hmoty. Do zmesi pridáme ochladený puding z mlieka a múky a vymiešame na hladký krém. Krém natrieme na cesto a ochladený polejeme polevou z roztopeného masla a čokolády. Kým nie je stuhnutá, môžeme polevu posypať nastrúhanou čokoládou.