Juha od martinčica (pre 4 osoby) – špecialita riviéry Vnútrozemie Istrie
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 500 g húb strmuľka veľká
- 60 g cibule
- 0,6 dl oleja
- 40 g hladkej múky
- 150 g zemiakov
- 20 g cesnaku
- 1 dl bieleho vína
- 10 g petržlenovej vňate
- 1 dl smotany na varenie
- soľ
- čierne mleté korenie
[/ezcol_2fifth_end]
Opis: Krémová hubová polievka so zemiakmi s príchuťou cesnaku a petržlenovej vňate.
Postup: Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Nasekáme petržlenovú vňať. Očistené zemiaky nakrájame na kocky.
Na horúcom oleji opražíme cibuľu a pridáme huby. Keď sa z nich vyparí voda, pridáme do nich zemiaky, polovicu petržlenovej vňate, cesnak, soľ a čierne mleté korenie. Podlejeme vínom a vodou a pokryté varíme.
Keď sú zemiaky takmer uvarené, do polievky pridáme smotanu na varenie, v ktorej sme rozmiešali múku a necháme spolu chvíľu prevariť. Pred koncom varenia pridáme zvyšok petržlenovej vňate a môžeme servírovať.