Palenta od sipe – špecialita riviéry Murter
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 1 kg sépií
- 6 stredne veľkých hlavičiek cibule
- olivový olej
- soľ
- čierne mleté korenie
- cesnak podľa chuti
- 300 g kukuričnej krupice
- 1 PL svinskej masti
[/ezcol_2fifth_end]
Opis: Kaša sivkastej farby s kúskami sépií.
Postup: Sépie očistíme a nakrájame na malé kocky, pričom si odložíme čierne sépiino farbivo.
Cibuľu nakrájame nadrobno a popražíme na olivovom oleji. Pridáme sépie a dusíme približne 1,5 hodiny. Počas dusenia podlievame vodou. Pred koncom dusenia pridáme soľ, korenie, cesnak a sépiino farbivo.
Kukuričnú krupicu uvaríme v slanej vode, pridáme udusenú zmes zo sépií, lyžicu svinskej masti a všetko dobre premiešame. Pri podávaní ozdobíme bylinkami alebo kúskom šalátovej zeleniny.