Kunjke na buzaru – špecialita riviéry Ugljan
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 0,5 kg mušlí druhu arka bájna
- 2 cibuľe
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 dl bieleho vína
- trochu strúhanky
- trochu rajčinového pretlaku (nemusí byť)
- olivový olej
- petržlenová vňať
[/ezcol_2fifth_end]
Opis: Dusené mušle arky v šťavnatej omáčke „na buzaru“. Príprava omáčky „na buzaru“ obyčajne znamená použitie cesnaku, bieleho vína, strúhanky, petržlenovej vňate, olivového oleja príp. cibule.
Postup: Na zohriatom olivovom oleji podusíme nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme mušle, podlejeme vínom a trochou vody a necháme dusiť.
Keď sa mušle otvoria, pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať, rajčinový pretlak, strúhanku na zahustenie a ešte chvíľu podusíme, kým sa strúhanka trochu nerozpustí. Podávame s čerstvých chlebom, ktorý sa namáča do omáčky.