Zaujímavosťou je, že sa v Chorvátsku nachádza všetkých päť možných vinohradníckych oblastí, ktoré sa určujú podľa teploty a počtu slnečných hodín. Z toho dôvodu je ponuka chorvátskych vín naozaj široká. V Chorvátsku je v súčasnosti registrovaných okolo štyristo výrobcov vína a na trhu sa vyskytuje takmer tisíc rôznych etikiet vín.
Hlavnú klasifikáciu tvoria kontinentálne a prímorské vinohradnícke zóny. Kontinentálne Chorvátsko sa rozdeľuje na:
- Severozápadnú vinársku oblasť – Plješivica, Prigorje a Bilogora, Zagorje, Međimurje, Pokuplje a Moslavina
- Severovýchodnú vinársku oblasť – Slavónia a Podunavie
Primorské vinárske oblasti tvoria:
- Istria a Chorvátske Primorje
- Severná, Stredná a Južná Dalmácia, Dalmatínska Zagora
Najznámejšie druhy vín
V severozápadnom Chorvátsku sa najviac pestujú sorty graševina, rýnsky rízling, chardonnay, kraljevina, biely pinot, sivý pinot, moslavac a škrlet (Moslavina). Medzi najznámejších výrobcov tejto oblasti patria firmy Agromeđimurje Čakovec, Varaždinka Varaždín, Petrač Krapinske Toplice a súkromní vinári Bojan Štampar a Alojz Novak.
Severovýchodné Chorvátsko tiež spracováva graševinu, rýnsky rízling, chardonnay, biely pinot a sivý pinot, ale aj zelený silvanac, tramín, cabernet sauvignon, frankovku a zweigelt. Najznámejší slavónski výrobcovia sú Ivan Enjingi, vlastník jedného z najväčších vinohradov Chorvátska a Davor a Višnja Zdjelarević z miesta Brodski Stupnik, ktorí získavajú ocenenia aj na medzinárodných trhoch. V Kutjeve pôsobí známa Vináreň Krauthaker. Erdutské vinohrady sa hrdia aj jednou kuriozitou, a to je obrovský sud objemu 75 000 litrov. Vína Iločských pivníc sa vynímajú svojou vizuálnou identitou.
Istria a Chorvátske Primorje sú lídri v spracovaní špičkových vín sort malvázia, teran, merlot, refok, muškát, trojšćina (Susak), vrbnička žlahtina (Krk), ako aj sorty chardonnay, cabernet sauvignon, biely pinot a sivý pinot. Vináreň Kozlović z Momjana má dlhú tradíciu vo výrobe malvázie, muškátu a terana a v posledných rokoch sa na popredné miesta prediera aj Vináreň Katunar z Vrbnika, ktorá popri žlahtine a viacerých druhoch červených vín vyrába aj šumivé víno. Najznámejším produktom Poľnohospodárskeho družstva Vrbnik je Zlatna vrbnička žlahtina.
Dalmácia je bohatá na autochtónne sorte. Najznámejšími vínami sú babić a plavina (Primošten), debit, pošip, maraština a grk (Korčula), biela vugava a červený plavac (Vis), plavac a bogdanuša (Hvar), plavac mali (Pelješac), ako aj merlot (Drniš), dezertné víno prošek a vo svete mimoriadne cenené špičkové červené víno dingač. Známe vinárne sú Vináreň Plančić z Hvaru, Vináreň Poľnohospodárskeho družstva Jedinstvo a Vináreň Toreta z Korčuly, ktoré pestujú autochtónne sorty pošip a rukatac. Vináreň Plenković ročne vyrobí okolo tristotisíc fliaš vína nazvaného Zlatni plavac, Zlatni rosé a Zlatni otok. Na polostrove Pelješac sa nachádzajú vinohrady rodiny Skaramuča, známe výrobou sort plavac mali a dingač.