Dalmatinska pašticada – špecialita riviéry Čiovo
Marináda: Varenie: Opis: Mäkké kúsky mäsa v lahodnej hustej omáčke. Postup: Mäso prešpikujeme cesnakom a slaninou. Odložíme ho do nádoby, v ktorej sme si pripravili marinádu z vína a nadrobno nakrájanej zeleniny a v nej ho necháme cez noc odstáť. Na druhý deň marinované mäso ocedíme, osušíme a opražíme na horúcom oleji. Potom k nemu pridáme zeleninu z marinády. Ochutíme soľou, korením a dusíme, kým zelenina trochu nezmäkne. Potom dodáme rajčinový pretlak a sušené slivky a podlejeme vodou. Varíme 1 hodinu. Keď je mäso hotové, vyberieme ho, zeleninu so slivkami a výpekom zmixujeme nahrubo na hustú omáčku a potom do nej mäso vrátime. Tradične sa pašticada servíruje s domácimi knedličkami zo zemiakovo-maslového cesta.