Špageti s grancigulom (pro 4 osoby) – specialita riviéry Dugi otok
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth] [ezcol_2fifth_end]
- 25 dkg špaget
- 20 dkg krabího masa
- 1 dcl bílého vína
- 3 PL rajčatového protlaku
- 2 dcl smetany na vaření
- 1 šalotka
- kousek másla
- olivový olej
- svazek petrželové nati[/ezcol_2fifth_end]
Popis: Špagety s krabím masem polité smetanovou omáčkou s příchutí rajčat a petrželky.
Postup: Na rozehřátém olivovém oleji a kousku másla osmahneme nadrobno nakrájenou šalotku a zalijeme bílým vínem. Chvilku vaříme, dokud se alkohol nevypaří. Pak přidáme krabí maso nařezané na malé kousky a rajčatový protlak. Mícháme na mírném ohni, dokud se suroviny nespojí. Přidáme smetanu na vaření a polovinu nasekané petrželové nati, promícháme, zahřejeme do varu a stáhneme ze sporáku.
Špagety uvaříme ve slané vodě, do které jsme přidali trochu oleje, přecedíme, přelijeme omáčkou a dobře zamícháme. Při servírování posypeme zbytkem petrželky.
Poznámka: Namísto toho, abychom špagety zalily omáčkou, můžeme je procezené přidat do hrnce s omáčkou. Takovým způsobem se větší část škrobu ze špaget lépe spojí s omáčkou a špagety budou mít plnější chuť.