Biftek u zelenom papru – specialita riviéry Prvić
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 4 bifteky (160 g na osobu)
- rostlinný olej
- sůl
- pepř
- 150 – 200 ml sladké smetany na vaření
- 4 PL sherry nebo sladkého dezertního vína prošek
- 50 g zeleného pepře
- 20 g másla
- trochu kukuřičného škrobu
- 1 kostka hovězího bujónu
- vegeta
[/ezcol_2fifth_end]
Popis: Opečený biftek s omáčkou se zeleným pepřem podávaný s přílohou podle chuti. Na talíř můžeme dodat i kousek meruňky nebo broskve z kompotu – dobře doplňují chuť bifteku.
Postup: Bifteky omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovým ubrouskem.
Na pánvi rozpálíme olej a maso rychle opečeme z obou stran a potom ještě chvíli pečeme na slabším ohni kolem 2 – 3 minut. Při pečení ho osolíme a opepříme. Vyjmeme a odložíme na teplé místo.
Do výpeku přidáme sladkou smetanu na vaření, kostku bujónu, máslo, suché sherry nebo prošek, špetku vegety a kukuřičný škrob rozmíchaný v troše vody. Vše spolu krátce provaříme a přimícháme zelený pepř.
Na teplý talíř poklademe bifteky, přelijeme je omáčkou a podáváme s bramborovým pyré, hranolky, těstovinami nebo rýží.