Biftek se zeleným pepřem

Biftek u zelenom papru – specialita riviéry Prvić

Biftek se zeleným pepřem
  • 4 bifteky (160 g na osobu)
  • rostlinný olej
  • sůl
  • pepř
  • 150 – 200 ml sladké smetany na vaření
  • 4 PL sherry nebo sladkého dezertního vína prošek
  • 50 g zeleného pepře
  • 20 g másla
  • trochu kukuřičného škrobu
  • 1 kostka hovězího bujónu
  • vegeta

Popis: Opečený biftek s omáčkou se zeleným pepřem podávaný s přílohou podle chuti. Na talíř můžeme dodat i kousek meruňky nebo broskve z kompotu – dobře doplňují chuť bifteku.

Postup: Bifteky omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovým ubrouskem.

Na pánvi rozpálíme olej a maso rychle opečeme z obou stran a potom ještě chvíli pečeme na slabším ohni kolem 2 – 3 minut. Při pečení ho osolíme a opepříme. Vyjmeme a odložíme na teplé místo.

Do výpeku přidáme sladkou smetanu na vaření, kostku bujónu, máslo, suché sherry nebo prošek, špetku vegety a kukuřičný škrob rozmíchaný v troše vody. Vše spolu krátce provaříme a přimícháme zelený pepř.

Na teplý talíř poklademe bifteky, přelijeme je omáčkou a podáváme s bramborovým pyré, hranolky, těstovinami nebo rýží.