Juha od martinčica (pro 4 osoby) – specialita riviéry Vnitrozemí Istrie
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 500 g hub strmělka veliká
- 60 g cibule
- 0,6 dl oleje
- 40 g hladké mouky
- 150 g brambor
- 20 g česneku
- 1 dl bílého vína
- 10 g petrželky
- 1 dl smetany na vaření
- sůl
- pepř
[/ezcol_2fifth_end]
Popis: Krémová houbová polévka s brambory s příchutí česneku a petrželky.
Postup: Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek očistíme a nakrájíme nadrobno. Nasekáme petrželku. Očištěné brambory nakrájíme na kostičky.
Na horkém oleji osmažíme cibuli a přidáme houby. Když se z nich vypaří voda, přidáme do nich brambory, polovinu petrželky, česnek, sůl a pepř. Podlijeme vínem a vodou a pokryté vaříme.
Když jsou brambory téměř uvařené, do polévky přidáme smetanu na vaření, ve které jsme rozmíchali mouku a necháme spolu chvíli převařit. Před koncem vaření přidáme zbytek petrželky a můžeme servírovat.