Labinski krafi – specialita riviéry Labin
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 4 vejce
- sůl
- 1 ČL oleje
- vlažná voda
[/ezcol_2fifth_end]
Náplň:
- 500 g tvarohu
- 100 g rozinek
- 100 g másla
- 4 vejce
- 4 PL krystalového cukru
- 1 PL strouhanky
- 2 vanilkové cukry
- 2 PL rumu
- citronová kůra
Popis: Druh raviol plněných tvarohem a rozinkami, které podáváme teplé, buď polité máslem a strouhaným parmezánem (sladko-slaná verze dezertu) nebo polité pomerančovou omáčkou (sladká verze).
Postup: Labinské krafi, tradiční druh raviol z oblasti Labinu, se nejčastěji připravují jako teplý dezert plněný směsí z tvarohu, vajec a rozinek, politých sladkou omáčkou, ale mohou se připravovat i jako hlavní jídlo ve slané verzi. Jsou nezbytným jídlem na istrijských svatbách.
Z výše uvedených surovin vymícháme těsto a rozválíme ho na tenko. Pro náplň rozdrobíme tvaroh, do kterého přidáme rozpuštěné máslo, vejce, rozinky předem namočené v rumu, cukr, vanilkový cukr, strouhanku a citronovou kůru a vše dobře smícháme.