Kunjke na buzaru – specialita riviéry Ugljan
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 0,5 kg mušlí druhu návka Noemova
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 dl bílého vína
- trochu strouhanky
- trochu rajčatového protlaku (nemusí být)
- olivový olej
- petrželka
[/ezcol_2fifth_end]
Popis: Dušené mušle návky ve šťavnaté omáčce “na buzaru”. Příprava omáčky “na buzaru” obvykle znamená použití česneku, bílého vína, strouhanky, petrželky, olivového oleje příp. cibule.
Postup: Na rozehřátém olivovém oleji podusíme nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme mušle, podlijeme vínem a trochou vody a necháme dusit.
Když se mušle otevřou, přidáme nadrobno pokrájenou petrželku, rajčatový protlak, strouhanku na zahuštění a ještě chvíli podusíme, dokud se strouhanka trochu nerozpustí. Podáváme s čerstvých chlebem, který se namáčí do omáčky.