Palenta od sipe – specialita riviéry Murter
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 1 kg sépií
- 6 středně velkých hlaviček cibule
- olivový olej
- sůl
- pepř
- česnek podle chuti
- 300 g kukuřičné krupice
- 1 PL vepřového sádla
[/ezcol_2fifth_end]
Popis: Kukuřičná kaše šedé barvy s kousky sépií.
Postup: Sépie očistíme a nakrájíme na malé kostičky, přičemž si odložíme černé sépiino barvivo.
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na olivovém oleji. Přidáme sépie a dusíme přibližně 1,5 hodiny. Během dušení podléváme vodou. Před koncem dušení přidáme sůl, pepř, česnek a sépiino barvivo.
Kukuřičnou krupici uvaříme ve slané vodě, přidáme dušenou směs ze sépií, lžíci vepřového sádla a vše dobře promícháme. Při podávání ozdobíme bylinkami nebo kouskem salátové zeleniny.