Juha od komorača s oslićem (pro 4 osoby) – specialita riviéry Marčana
[ezcol_3fifth]
[/ezcol_3fifth][ezcol_2fifth_end]
- 150 g čerstvého fenyklu
- 100 g očištěného filé z mořské štiky
- 100 g ocasů krevet
- 80 g čerstvých rajčat
- 50 g cibule
- petrželka
- šafrán
- česnek
- sůl
- pepř
- 0,5 dl olivového oleje
- 40 g nudlí
- 8 dl rybího vývaru
[/ezcol_2fifth_end]
Popis: Aromatická polévka s vůní fenyklu a šafránu s kousky krevet a mořské štiky. Můžeme ji podávat s kostkami upečeného chleba nebo s toastem.
Postup: Na rozehřátém olivovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme listy fenyklu pokrájené na malé kousky a dusíme asi 5 minut.
Pak dodáme na kostičky nakrájené oloupané rajče, šafrán rozmíchaný v troše vody, filé z mořské štiky pokrájené na kostičky a ocásky krevet. Ochutíme solí, pepřem a polovinou nasekané petrželky. Podlijeme rybím vývarem nebo vodou a povaříme na mírném ohni asi 5 minut.
Podle potřeby dochutíme a přidáme nudle předem ovarené ve slané vodě. Před podáváním posypeme druhou polovinou nadrobno posekané petrželky a fenyklem. Polévku servírujeme teplou.